1. 先看看原材料：冬笋切滚刀块
2. 一次焯水去涩味，捞出备用
3. 二次焯水，加入1汤匙蚝油，1汤匙鸡汁，烧开后，关火盖盖焖制20分钟，然后捞出备用
4. 冬笋控干水分后，入7成热油锅，炸至起皱捞出备用
5. 下入豆角炸至片刻后，再下入红椒炸制片刻，即可捞出备用
6. 锅中不放油，直接放入炸好的食材，倒入提前调制的碗汁(15克料酒;10克鸡汁;3克香油)，炒匀即可